24 e 25 de maio – Produção de massas de longa fermentação

Produção de massas de longa fermentação

  • Data: 24 e 25 de maio
  • Horário: das 12 às 15 horas

Descrição do curso: Contexto do mercado, características da farinha, passo a passo na produção de massa, abertura manual, administração da massa e produção de pizzas.

Carlos Zoppetti: Diretor do Instituto Conpizza especialista e consultor para empresas no setor de pizzaria. Formado pela Scuola Italiana Pizzaioli, possui treinamento nos EUA e especialização em pães e pizza na Itália.

CURSO EXCLUSIVO CATUPIRY